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中国也是盐井的发明地。《蜀王本纪》：“宣帝地节（公元前69年至公元前66年）中始穿盐井数十所。”汉代起，也始利用盐池取盐。王廙（yì）《洛都赋》：“东有盐池，玉洁冰鲜，不劳煮，成之自然。”刘桢《鲁都赋》：“又有盐池漭沆，煎炙阳春，焦暴喷沫，疏盐自殷，挹之不损，取之不勤。海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是***。”

初期盐的制作，直接安炉灶架铁锅燃火煮。这种原始的煮盐费工时，耗燃料，产量少，盐价贵。于是，从盐一诞生起，王室就立有盐法。在周朝时，掌盐政之官叫“盐人”。《周礼·天官·盐人》记述盐人掌管盐政，管理各种用盐的事务。祭祀要用苦盐、散盐，待客要用形盐，大王的膳馐要用饴盐。汉武帝始设立盐法，实行官盐专卖，禁止私产私营。《史记·平准书》中记载，当时谁敢私自制盐，就施以把左脚趾割掉的刑罚。晋代时，私煮盐者百姓判四年刑，官吏判两年。立盐法后，市民***是有规定的。据《清稗类钞》记：“有欲以万金一时费去者，使门下客以金尽买金箔，载至镇江金山寺塔上，向风扬之，顷刻而散，沿缘草树间，不可复收。《管子》：“凡***之数，一月丈夫五升少半，妇人三升少半，***二升少半。”

古代用途

在《红楼梦》中曾记载贾宝玉每天清晨就有用盐擦牙的习惯。中国***科学院西苑***副主任医师陈可远指出，古代人是用盐来刷牙，但是随着朝代更替，单纯的盐牙膏也变得丰富了。

盐为什么能刷牙？因为***不但能稳固牙齿，还具有***作用。在我国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中，就记载了***具有清火、凉血的作用。按照***的理论，***味咸，入肾，齿为骨之余，肾又主骨，所以，***能稳固牙齿。

海盐

海盐是从海洋中提取的盐，通常采用海水蒸发的方式。不同的生产方式会导致矿物含量、颜色、风味和质地的不同。大多数海盐都有大而不规则的晶体。海盐并没有更加健康，它与***的钠含量是差不多的。海盐的一个好处是，会相对少用一些。它的成分与***类似，都是氯化钠，但它不添加任何添加剂，通常不会加碘。海盐中一般是不含碘的。

粗粒盐

这种盐因其粗糙的片状晶体而受欢迎，它有一种微妙的味道，容易捏住，也能很快溶解。粗盐可以来自海洋，也可以来自土壤。它的成分与***类似，都是氯化钠，但它不添加任何添加剂，通常不会加碘。